Gorros de chef, todo un símbolo de la cocina

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Hace unas semanas compartimos un artículo donde mostramos cómo en la mayoría de obras de cine salía algún tipo de uniformes de trabajo: “Ropa de trabajo y alfombra roja” pero reservamos una parte para este post: los complementos. Por eso hoy os queremos contar qué hay de los gorros de chef

Todos hemos oído hablar de los gorros de cocinero, pero, ¿alguien conoce su historia? Porque, aunque parezca mentira, son casi más antiguos que el hilo negro… Y nosotros no sólo os vamos a contar de dónde vienen, sino también los diferentes tipos que existen. ¡Quédate a descubrirlo!


Este complemento tiene dos significados diferentes, por una parte, es un elemento práctico y a su vez simbólico. La parte más práctica del gorro de chef tiene que ver con la higiene. Usarlo evita que los alimentos y platos que el chef prepara se contaminen. Y la parte simbólica está ligada a la jerarquía que existe en toda cocina. Con él se consigue diferenciar a los cocineros por el rango que ocupan: pinche, ayudante, cocinero, chef…

Historia del gorro de chef

Todos sabemos que los gorros de cocinero no pueden faltar en el uniforme de ningún chef que se precie. Lo que no nos habían contado es quién fue el primer chef que utilizó este accesorio en su cocina. Pues bien, la invención del gorro de chef de la forma en que lo conocemos a día de hoy se atribuye a Antoine Carême, por allá por el siglo XIX. Un visionario francés que no solo se preocupaba por la cocina, sino que también pensó en diseñar los uniformes de todo su equipo de cocina. Él fue quien vistió por primera vez a los profesionales de color blanco y, además, fue quien diseñó gorros de cocina de distintas alturas para identificar y diferenciar a los cocineros de menor rango de los chefs principales. 

El gorro de cocina también es conocido como la ‘Toque Blanche’. En su origen contaba con 100 dobleces que significaban la experiencia del chef que lo portaba. Y, además, como dato curioso también representaba las 100 formas diferentes mediante las que es capaz de preparar un huevo un chef.

Diferentes tipos de gorro de chef

Cada gorro de chef tiene un diseño ligado a una simbología particular y todos ellos cuentan con características distintas que reflejan la posición de cada trabajador de una cocina. Para poder elegir el que más se adapte a nuestro equipo debemos conocerlos todos. Estos son los principales tipos de gorros de chef: 

GORRO CHAMPIÑÓN O ESTILO FRANCÉS

El gorro estilo champiñón es uno de los gorros de cocina más vistosos que existen. Permite recoger el pelo dentro y, además, incluye una tira en la parte inferior que aporta una mayor sujeción anticaídas y evita que el sudor contamine los alimentos. Por estos motivos es uno de los más utilizados en las cocinas de todo el mundo. 

Eso explica que con el paso de los años cada vez hayan surgido más diseños diferentes. Encontramos, entonces, los clásicos monocolor disponibles en 25 colores diferentes.

Gorro de cocina estilo champiñón o francés

GORRO DE CHEF ESTILO FRANCÉS MONOCOLOR

Y, también, gorros de chef estilo francés con diseños más atrevidos, como el que vemos en la imagen a continuación: 

Gorro de cocina estilo champiñón o francés

GORRO DE CHEF ESTILO FRANCÉS ESTAMPADO

GORRO TUBULAR

La segunda opción que tenemos es el gorro tubular, por su mayor altura, permite una mejor transpiración de la cabeza. Es el que a todos nos viene a la mente cuando pensamos en un chef. Suele ser el gorro del chef principal porque otorga mayor importancia. 

Suele ser una de las opciones más elegidas en cocinas con ambientes bastante cálidos. 

Gorro de cocina tubular de la marca Garys

GORRO DE COCINA TUBULAR

GORRO ESTILO MILITAR

Es un gorro más sencillo que los dos anteriores, se le llama por este nombre porque su forma recuerda a los gorros que utilizan los militares. El gorro militar cubre únicamente la parte superior de la cabeza por lo que es recomendable para quienes tienen pelo corto. 

Este es uno de los gorros que se relacionan sobre todo con oficios de alimentación e, incluso, quién no ha visto una película americana en la que el vendedor de ‘Hot Dogs’ llevaba este tipo de gorro. 

Gorro de cocina estilo militar Garys

GORRO DE COCINA ESTILO MILITAR

GORRO DE CHEF ESTILO BANDANA

Es uno de los gorros de cocina que ha surgido más recientemente. Suele ser el complemento perfecto de cocineros y chefs en restaurantes modernos, ya que otorga un estilo más desenfadado, ya no tan serio como las anteriores opciones. 

Los gorros estilo bandana son básicamente un pañuelo que se ata en la parte posterior de la cabeza y, al igual que los gorros de estilo militar, son recomendables para cocineros que tienen el pelo corto

Gorro de cocina estilo bandana Garys

GORRO DE COCINA ESTILO BANDANA

GORROS DE CHEF DE REJILLA

Por último, pero no por ello menos importante, encontramos los gorros de chef con estilo de rejilla son como las cofias, pero incluyen visera y la parte superior del mismo es de rejilla, como bien indica su nombre. Son bastante aceptados en la mayoría de cocinas dada su comodidad y adaptación. Además, permiten recoger el pelo dentro, lo que supone un plus para quienes cuentan con melena. 

Gorro de cocinero de rejilla de Dyneke

GORRO DE COCINERO DE REJILLA

Bueno, pues ya está, ya sabes cuándo surgió el gorro de cocina tal y como lo conocemos a día de hoy y los tipos que existen. Ya puedes elegir el que más te guste y el que más se adapte a ti. 

¿Qué más cosas te apetece aprender? Déjanos un comentario y rápidamente preparamos una ‘master class’ para que aprendas todo lo que se te ocurra.

¡Nos gusta la gente curiosa! 🙂

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